Mientras muchas personas luchan por mantener una dieta equilibrada, incorporar alimentos saludables en las comidas es esencial para el bienestar general. El Dr. Miguel Sánchez no era diferente. Enfrentando antecedentes familiares de enfermedades cardíacas, decidió tomar el control. No a través de pastillas costosas o dietas extremas. A través de la comida. Alimentos simples y cotidianos que lo cambiaron todo.
Los frutos secos y las cerezas se convirtieron en sus bocadillos preferidos. Llenos de nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico y cargados de compuestos saludables para el corazón. ¿Quién diría que alimentos tan pequeños podrían tener tanto impacto? Son ricos en vitamina E y antioxidantes que combaten el daño oxidativo. Además, ayudan a la función cerebral. No está mal para algo que puedes llevar en el bolsillo.
Las lentejas y legumbres reemplazaron la mayoría de su consumo de carne. Altas en hierro y proteína vegetal, se convirtieron en la base de su nueva dieta. Son versátiles también. Añádelas a sopas, ensaladas o guisos. Listo. Su contenido de fibra actúa como prebiótico, mejorando drásticamente la salud intestinal. Y te mantienen satisfecho. Muy satisfecho. Su cuerpo tardó aproximadamente 8 semanas en adaptarse completamente a esta nueva dieta rica en proteínas.
¿Aguacates? Los comía a diario. A veces dos veces. Sus grasas monoinsaturadas redujeron sus niveles de colesterol en meses. Son básicamente la mantequilla de la naturaleza, pero mejor. Ricos en vitaminas B y potasio, ayudaron a mejorar constantemente su salud cardiovascular.
Los granos integrales reemplazaron todos los carbohidratos refinados en su cocina. ¿Pan blanco? Eliminado. ¿Arroz blanco? Historia. Los antioxidantes y la fibra en los granos integrales ayudaron a estabilizar su azúcar en sangre. Su digestión mejoró. Sus niveles de energía también. Particularmente favorecía la avena para el desayuno, que se volvió esencial en su rutina diaria ya que reducía los niveles de colesterol.
Los vegetales verdes se volvieron no negociables en cada comida. Espinacas, rúcula, col rizada—rotaba entre todos. Cargados de hierro y minerales esenciales, apoyaban su sistema inmunológico como nada más podía hacerlo. También incluía camotes regularmente por sus beneficios de vitamina A, especialmente para su visión y salud reproductiva.
Seis meses después, sus análisis de sangre sorprendieron a sus colegas. Sus niveles de colesterol se normalizaron. La presión arterial también. Después de dos años, no quedaba rastro de su «destino genético».
Nada revolucionario aquí. Solo comida real. Elecciones consistentes. Hábitos diarios. Sin curas milagrosas ni suplementos secretos. Solo plantas, principalmente. Alimentos integrales, siempre. No era genética después de todo. Era el almuerzo.
