Si bien muchas dietas de moda van y vienen, la dieta del atún ha mantenido su reputación como una solución rápida para perder peso para aquellos desesperados por perder kilos. No es difícil ver por qué. El atún tiene un impresionante valor nutricional—alto en proteínas, bajo en calorías y rico en ácidos grasos omega-3. La gente pierde peso con ella. Eso es un hecho. ¿Pero a qué precio?
El concepto es bastante simple. Come atún. Mucho atún. Algunas versiones te hacen consumir nada más que atún durante días. Tu cuerpo, privado de calorías adecuadas, comienza a quemar reservas de grasa. La báscula se mueve. Te sientes realizado. ¿Hurra?
Come atún. Mira cómo baja la báscula. Ignora las súplicas desesperadas de tu cuerpo por nutrición real.
No tan rápido. Esta dieta es fundamentalmente insostenible. Sí, el atún ofrece beneficios impresionantes—está lleno de vitamina B12, selenio y esos omega-3 que impulsan el metabolismo. La proteína ayuda a mantener la masa muscular mientras pierdes peso y te mantiene saciado. Incluso una pérdida de peso del 5-10% puede mejorar dramáticamente la salud metabólica de tu cuerpo.
Pero ¿comer exclusivamente atún? Eso es buscar problemas.
Hablemos del mercurio. Es real, está en el atún y no es tu amigo. El atún blanco contiene más mercurio que el atún claro, pero ambos deben consumirse con moderación. Tu cerebro te lo agradecerá después.
La dieta del atún también crea graves desequilibrios nutricionales. La última vez que verificamos, los humanos necesitan más que solo proteínas y omega-3 para funcionar. Increíble, ¿verdad? Tu cuerpo realmente requiere carbohidratos, fibra y una amplia gama de vitaminas y minerales que se encuentran en otros alimentos.
Para aquellos que aún están tentados, consideren este enfoque más equilibrado: incorporen el atún en una dieta variada. Añádanlo a ensaladas. Hagan un sándwich con pan integral. Combínenlo con vegetales en un salteado. Una porción típica de atún contiene solo 100-150 calorías mientras proporciona proteína sustancial para la saciedad.
Aún obtendrás el impulso metabólico y los efectos de saciedad sin arriesgar deficiencias nutricionales o envenenamiento por mercurio. La dieta de atún de Dave Draper, que te restringe a atún y agua durante tres días, carece de respaldo científico y aumenta el riesgo de deficiencias nutricionales.
La pérdida de peso no se supone que sea una carrera corta—es un maratón. Y los maratones requieren una alimentación adecuada. La dieta solo de atún podría ayudarte a perder kilos rápidamente, pero esos kilos volverán igual de rápido una vez que empieces a comer normalmente de nuevo.
Eso no es pérdida de peso. Eso es ciclo de peso. Y es peor para tu salud que mantener un peso estable.
